در دنیای امروز که رقابت بین تمامی مشاغل شدت یافته است، راه اندازی انواع رستوران و مجموعه هایی بر محوریت غذا و نوشیدنی نیزازاین قائده مستثی نیست. به همین علت باید کادر آشپزخانه از مهارت های روز دنیا و براساس اصول حرفه ای و استاندارد باخبر باشد و آن ها را یاد بگیرد.

آشپزخانه مهم ترین بخش یک رستوران و کافی شاپ است و اگر آشپز و باریستای آن به خوبی آموزش ندیده باشند نمیتوانند نیازهای مشتریان را پاسخ بدهند.

گروه راه اندازی SettingFood با داشتن تجربه و مهارت های کافی و دانش تخصصی در این زمینه میتواند انواع دوره های آموزشی را برای تربیت یک آشپز و باریستای حرفه ای برگزار کند و در انتها از طرف این گروه یک مدرک بین المللی را دریافت خواهد کرد.

در زیر خلاصه ای از سرفصل های دروس دوره های آموزشی گروه راه اندازی SettingFood را خواهید خواند.

1- مبانی علم تغذیه و آگاهی در خصوص فواید و مضررات از نظر علم تغذیه در منوی آموزشی.
2- آشنائی با استانداردهای کافی شاپ ، تجهیزات و فضاهای کافی شاپ های مدرن
3- آشنائی و تهیه انواع جدیدترین نوشیدنی گرم و روز جهان
4- آشنائی و تهیه انواع نوشیدنی سرد مثل، کوکتها, گلاسه ها، اسموتی ها، میلک شیک ها، فراپه ها
5- آشنایی با استاندارد های اماکن نیروی انتظامی، تعزیرات، بیمه، شهرداری، دارایی و ارگانهای زیربط
6- آشنائی و تهیه انواع دسرهای تزیینی و مورد مصرف در کافه ها
7- آشنائی با نحوه پذیرائی و خدمات کافی شاپ و سفارش از مشتری
8- طرز کارکرد با دستگاه های صنعتی کافی شاپ شامل:
دستگاه های اسپرسو صنعتی نصل اول تا سوم، آسیاب های قهوه، شیکرهای صنعتی، بلندر، میکر، یخساز و غیره
9- منو نویسی آنالیز و قیمت گذاری منطقه ای و قیمت تمام شده
10- مشاوره در مکان یابی، خرید تجهیزات نو و دست دوم مطابق با بودجه شما
11- آشنایی کامل با محصولات کافی شاپ و بازدید از شو روم ایران شف و کافی شاپ های زنجیره ای صدف در حین آموزش
12- آشنایی با استانداردهای بهداشت فردی، محیط و مواد غذایی
13- مشاوره در اخذ مجوز کافی شاپ از اتحادیه مربوطه
14- آموزش و آشنایی با غذاهای کافی شاپی مورد تایید اتحادیه و اماکن
15- آموزش و آشنایی با انواع سس ها، سیروپ ها، و شربت هاو محصولات دیگر
16- آشنایی با چارت سازمانی کافی شاپ و یونیفرم پرسنلی
17- آشنایی با  طبخ انواع غذاهای ایرانی و فرنگی
18- آشنایی با  طبخ انواع خوراک های ایرانی و فرنگی
19- آشنایی با تهیه انواع سالاد ها و سس ها
20- آشنایی با تهیه انواع سوپ های ایرانی و فرنگی